Elaborado de leche entera pasteurizada de vaca. De pasta suave y blanda, su textura cremosa presenta ojos irregulares en su masa. Su corteza es algo húmeda, limpia, lavada y cepillada, de un color amarillo azafrán, cubierta de un fino pelillo blanco, que da prueba de un buen refinamiento en bodega fresca. Debe salir del refrigerador una o dos horas antes de probarlo. Se sirve un poco más fresco que la temperatura ambiente e idealmente en torno a 16º C.

INGREDIENTES
Leche Pasteurizada, Fermentos Lácteos, Sal, Cuajo, Cloruro de Calcio, Colorante Annato, Penicillium.

PRESENTACION
Presentación en formato 170 g
Dimensión app. 9 cm diámetro x 3,7 cm

ENVASADO
Envuelto en papel aluminio, Caja de Cartón Hexagonal Diam. 9.1 x 3.8 cm.
16 unidades por caja de cartón
Peso aprox. de la caja 2,72 Kg

CONSERVACION
Consumir antes de 50 días.
Conservar refrigerado a 4º Cº

ANALISIS

CALIDAD MICROBIOLOGICA

Enterobacteriaceae: < 1 x 10^3 ucf/gr
Staphylococcus aureus: <= 1 x 10^3 ufc/gr
Listeria monocytogenes: Ausente